Calcium gehört zu den wichtigsten Mineralstoffen für die Erhaltung normaler Knochen. Doch spielt es eine Rolle, aus welcher Quelle das Calcium stammt? Ein differenzierter Blick auf Eierschalen-Calcium und die bisherige Forschung.
Calcium gehört zu den wichtigsten Mineralstoffen für die Erhaltung normaler Knochen. Doch spielt es eine Rolle, aus welcher Quelle das Calcium stammt? Ein differenzierter Blick auf Eierschalen-Calcium und die bisherige Forschung.
Unsere Knochen befinden sich ständig im Wandel. Knochengewebe wird kontinuierlich abgebaut und wieder aufgebaut. Calcium spielt dabei eine zentrale Rolle und trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei. Eine ausreichende Calciumversorgung ist deshalb ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
Mit zunehmendem Alter kann die Knochenmasse abnehmen. Besonders nach der Menopause verändert sich der Knochenstoffwechsel bei Frauen unter anderem aufgrund des sinkenden Östrogenspiegels. Eine ausreichende Versorgung mit Calcium und Vitamin D sowie regelmäßige körperliche Aktivität gehören zu den wichtigen Faktoren für die Erhaltung der Knochengesundheit (Sakai et al., 2017).
Neben klassischen Calciumverbindungen wird deshalb auch Calcium aus natürlichen Quellen wissenschaftlich untersucht. Eine dieser Quellen ist die Eierschale.
Eierschalen bestehen überwiegend aus Calciumcarbonat und enthalten darüber hinaus geringe Mengen weiterer Mineralstoffe und Spurenelemente. Bereits 2003 veröffentlichten Rovenský und Kollegen eine wissenschaftliche Übersichtsarbeit, in der verschiedene experimentelle und klinische Untersuchungen zu Eierschalenpulver zusammengefasst wurden. Dabei betrachteten die Autoren unter anderem die Calciumverfügbarkeit sowie mögliche Auswirkungen auf Knochen, Knorpel und den Knochenstoffwechsel (Rovenský et al., 2003).
Die ausgewerteten Untersuchungen deuteten darauf hin, dass Eierschalenpulver eine gut verfügbare natürliche Calciumquelle sein kann. In Untersuchungen zur Calciumverfügbarkeit zeigte sich, dass Calcium aus Eierschalen vergleichbar oder in einzelnen Untersuchungen sogar besser verfügbar sein kann als Calcium aus gereinigtem Calciumcarbonat (Rovenský et al., 2003).
Dabei ist jedoch wichtig zu unterscheiden: Die Publikation von Rovenský und Kollegen aus dem Jahr 2003 ist eine wissenschaftliche Übersichtsarbeit. Sie fasst verschiedene experimentelle und klinische Untersuchungen zusammen und stellt daher keinen einzelnen klinischen Wirksamkeitsnachweis für Eierschalen-Calcium dar (Rovenský et al., 2003).
Besonders interessant ist eine 2017 veröffentlichte randomisierte kontrollierte Studie von Sakai und Kollegen. In dieser Untersuchung wurde der Einfluss einer Eierschalen-Calcium-Supplementierung auf die Knochenmasse von 54 postmenopausalen Frauen untersucht (Sakai et al., 2017).
Die Teilnehmerinnen wurden in drei Gruppen mit jeweils 18 Personen aufgeteilt. Eine Gruppe erhielt täglich 300 mg Calcium aus Eierschalen, eine zweite Gruppe erhielt 300 mg Calcium aus Calciumcarbonat und eine Kontrollgruppe erhielt keine zusätzliche Calcium-Supplementierung (Sakai et al., 2017).
Die Untersuchung dauerte zwölf Monate. Die Knochenmasse wurde zu Beginn der Studie sowie nach sechs und zwölf Monaten bestimmt. Als Messgröße wurde der sogenannte Speed of Sound, kurz SOS, verwendet (Sakai et al., 2017).
Nach zwölf Monaten zeigte sich in der Eierschalen-Calcium-Gruppe eine signifikante Zunahme des gemessenen SOS-Wertes. Der Wert lag zudem signifikant über den Ergebnissen sowohl der Calciumcarbonat-Gruppe als auch der Kontrollgruppe. Für die Calciumcarbonat-Gruppe konnte gegenüber der Kontrollgruppe hingegen kein statistisch signifikanter Unterschied festgestellt werden (Sakai et al., 2017).
Die Autoren schlussfolgerten, dass Eierschalen-Calcium bei den untersuchten postmenopausalen Frauen effektiver zur Erhöhung des gemessenen Knochenmassenparameters war als Calciumcarbonat (Sakai et al., 2017).
Die bisherige Forschung liefert Hinweise darauf, dass Eierschalen-Calcium eine interessante Calciumquelle für die Knochengesundheit sein kann. Die Übersichtsarbeit von Rovenský und Kollegen fasst verschiedene Untersuchungen zusammen, die unter anderem eine gute Calciumverfügbarkeit und mögliche positive Effekte auf verschiedene Parameter der Knochengesundheit beschreiben (Rovenský et al., 2003).
Die klinische Studie von Sakai und Kollegen ergänzt diese Erkenntnisse durch eine kontrollierte Untersuchung an postmenopausalen Frauen. Dort zeigte sich nach zwölf Monaten eine signifikante Verbesserung des verwendeten Knochenmassenparameters in der Gruppe, die Eierschalen-Calcium erhielt (Sakai et al., 2017).
Gleichzeitig ist es wichtig, die Aussagekraft der vorhandenen Forschung realistisch einzuordnen. Weitere größere und längerfristige klinische Studien wären erforderlich, um die langfristigen Auswirkungen von Eierschalen-Calcium auf die Knochengesundheit und insbesondere auf das Risiko von Knochenbrüchen genauer zu beurteilen (Rovenský et al., 2003; Sakai et al., 2017).
Für die Knochengesundheit ist nicht nur Calcium relevant. Auch Vitamin D spielt eine wichtige Rolle bei der Aufnahme und Verwertung von Calcium. Deshalb wurde Eierschalenpulver in neueren Untersuchungen teilweise gemeinsam mit Vitamin D eingesetzt.
Eine randomisierte, doppelblinde und kontrollierte Studie aus dem Jahr 2024 untersuchte 25 postmenopausale Frauen im Alter von 50 bis 64 Jahren. Die Teilnehmerinnen erhielten über einen Zeitraum von sechs Monaten eine mit Eierschalenpulver und Vitamin D angereicherte Mahlzeit oder eine vergleichbare Mahlzeit ohne diese Zusätze (Joo et al., 2024).
Nach sechs Monaten zeigte sich in der Interventionsgruppe ein signifikant geringerer Rückgang der Knochendichte am Oberschenkelhals als in der Kontrollgruppe. Die Ergebnisse deuten damit auf einen möglichen positiven Einfluss der Kombination aus Eierschalenpulver und Vitamin D hin (Joo et al., 2024).
Allerdings lässt sich der beobachtete Effekt nicht eindeutig dem Eierschalen-Calcium allein zuschreiben, da in dieser Untersuchung gleichzeitig Vitamin D eingesetzt wurde. Die Studie sollte daher als Untersuchung der Kombination und nicht als isolierter Wirksamkeitsnachweis für Eierschalen-Calcium betrachtet werden (Joo et al., 2024).
Eierschalen-Calcium verbindet einen natürlichen Ursprung mit einem hohen Calciumgehalt. Die bisherige Forschung zeigt, dass Calcium aus Eierschalen eine gute Bioverfügbarkeit aufweisen kann. Darüber hinaus wurden in verschiedenen Untersuchungen interessante Zusammenhänge mit Parametern der Knochengesundheit beobachtet (Rovenský et al., 2003; Sakai et al., 2017).
Für Verbraucher ist vor allem eine ausreichende Calciumversorgung entscheidend. Calcium trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei und ist damit ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
Eierschalen-Calcium ist eine wissenschaftlich untersuchte natürliche Calciumquelle. Bereits eine Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2003 fasste verschiedene experimentelle und klinische Untersuchungen zusammen, die auf eine gute Calciumverfügbarkeit und mögliche positive Eigenschaften von Eierschalenpulver im Zusammenhang mit Knochen und Knorpel hinweisen (Rovenský et al., 2003).
Eine randomisierte kontrollierte Studie aus dem Jahr 2017 liefert darüber hinaus klinische Hinweise darauf, dass eine tägliche Supplementierung mit 300 mg Calcium aus Eierschalen über zwölf Monate bei postmenopausalen Frauen zu einer signifikanten Verbesserung des untersuchten Knochenmassenparameters führte. In dieser Untersuchung war der Effekt stärker als bei einer vergleichbaren Supplementierung mit Calciumcarbonat (Sakai et al., 2017).
Die vorhandenen Forschungsergebnisse machen Eierschalen-Calcium damit zu einer interessanten natürlichen Calciumquelle. Gleichzeitig sollte die wissenschaftliche Evidenz differenziert betrachtet werden. Die bisherigen Studien rechtfertigen keine Aussage, dass Eierschalen-Calcium eine bestehende Osteoporose behandelt oder deren Auftreten sicher verhindert (Rovenský et al., 2003; Sakai et al., 2017).
Nahrungsergänzungsmittel können eine ausgewogene Ernährung ergänzen, ersetzen jedoch weder eine ausgewogene Ernährung noch eine ärztliche Diagnose oder Behandlung bei einer bestehenden Erkrankung.
Rovenský, J., Stancíková, M., Masaryk, P., Svík, K. & Istok, R. (2003). Eggshell calcium in the prevention and treatment of osteoporosis. International Journal of Clinical Pharmacology Research, 23(2–3), 83–92. PMID: 15018022.
Sakai, S., Hien, V. T. T., Tuyen, L. D., Duc, H. A., Masuda, Y. & Yamamoto, S. (2017). Effects of Eggshell Calcium Supplementation on Bone Mass in Postmenopausal Vietnamese Women. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 63(2), 120–124. DOI: 10.3177/jnsv.63.120.
Joo, N. S., Shin, S. H., Kim, K. N., Lee, S. H., Jung, S. & Yeum, K. J. (2024). Home Meal Replacement Fortified with Eggshell Powder and Vitamin D Prevents Bone Loss in Postmenopausal Women: A Randomized, Double-Blind, Controlled Study. Nutrients, 16(8), 1152. PMID: 38674843.